Ristorante

The Carbonara

Name: The Carbonara
Address: 214 Via Panisperna, Roma, Lazio, IT

Consigliato da 114 persone del luogo,

Consigli della gente del posto

Bodio

March 7, 2020

Trattoria storica tra le più antiche di Roma a conduzione familiare

Francesco

January 30, 2020

Si vòi conosce bene Roma, a tavola te devi sede’, perché la tavola romana t’affratella, nun serve solo pe riempì la panza’. E c’è un posto nella Capitale dove, da sempre, la cucina romana è tradizione pura, un gioioso rito ‘che te riempie la panza e te fa scorda ogni dolore’. È l’osteria La Carbonara, in via Panisperna, un must per i puristi della vera cucina capitolina, quella più autentica, come quella de ‘na volta. Qui puoi riscoprire, infatti, i veri profumi e i sapori che hanno reso grande Roma, a tavola, e tra ‘na carbonara fatta co li fiocchi, na gricia, o un cacio e pepe, tra ‘n’amatriciana, ‘na pajata, l’abbacchio o un sàrtimbocca che te rifai l’occhi, riscopri tutto il vero piacere del mangiare romano. Tutto merito della signora Teresa, il motore e l’anima di questa spettacolare trattoria, che da più trent’anni vive con passione, dietro ai fornelli, per sfamare un popolo affamato solo di buona cucina. Entrando qui scordatevi le lezioni da Masterchef, sull’impiattamento, non cercate chef da nouvelle cousine, qui si cucina alla romana e si mangia alla romana, cioè in allegria e in compagnia!