Ristorante
杉の子
Consigliato da 1 persona del luogo
Consigli della gente del posto
Kazuma
August 12, 2016
道沿いにありながら となりのお店に客足を取られがちな環境な一店。 中に入ると テーブル３卓と大きな座卓が４卓。 笑顔の素敵な女将に蕎麦茶をもらう。 ざるを頼むと すぐに提供される。 色黒の蕎麦。手打ちと謳っているが 本当に手打ちなのが分かる。 丁寧に太さを揃えて切られている。 持ち上げると 若干短いが、ぶつぶつというほどではない。 香りを嗅ぐと しっかりした蕎麦の甘い香り。 そのままいただくと さらに甘い香りが鼻に抜けていくのがいい。 噛むほどに 蕎麦本来の味が広がって とても味の濃い蕎麦なのが分かる。 コシのある、噛んで味わう蕎麦である。 露はあっさり仕立て。 薄いかとも思われるほどにあっさりした味。しかし甘味や鰹のダシ、香りも感じられ、蕎麦を殺さないためのあっさり味なのだろうと思われる。 蕎麦の10割感たっぷりの粒々をいただき、蕎麦湯を楽しむ。 蕎麦と同時に出されるが しっかり熱い。 うすい白濁な蕎麦湯で、露を割ると 風味が立って美味しくいただけた。 思わずお代わりを頼むと 快く対応してもらえたのがいい。 決して新しく小洒落た店でもないけれど 女将の笑顔と蕎麦の味はとてもいいと思う。
道沿いにありながら となりのお店に客足を取られがちな環境な一店。 中に入ると テーブル３卓と大きな座卓が４卓。 笑顔の素敵な女将に蕎麦茶をもらう。 ざるを頼むと すぐに提供される。 色黒の蕎麦。手打ちと謳っているが 本当に手打ちなのが分かる。 丁寧に太さを揃えて切られている。 持ち上げると 若干短いが、ぶつぶつというほどではない。 香りを嗅ぐと しっかりした蕎麦の甘い香り。 そのままいただくと さらに甘い香りが鼻に抜けていくのがいい。 噛むほどに 蕎麦本来の味が広がって とても味の濃い蕎麦なのが分かる。 コシのある、噛んで味わう蕎麦である。 露はあっさり仕立て。 薄いか…
Posizione
10568-1 Kabuchi
Hichiso, Gifu