Viterbo e la Tuscia: alcune proposte di Marina

Il centro storico di Viterbo, uno dei maggiori e meglio conservati centri medievali d'Europa, merita di essere scoperto a piedi, con calma e curiosità. E' ricco di piazze, fontane, chiese e particolari architettonici inusuali - come i profferli (scale esterne alla facciata di edifici, tipiche dell'architettura civile del medioevo) o i richiastri (cortili interni dei palazzi nobiliari). Le mura castellane sono imponenti e perfettamente conservate interrotte da 13 antiche porte. Potete percorrerle a piedi dall'interno o dall'esterno. Due i quartieri medievali da scoprire: San Pellegrino e Pianoscarano. Il primo presenta edifici simbolo del potere ecclesiastico e civile che ha segnato la storia della città durante secoli; il secondo più silenzioso era piuttosto la sede di antiche attività artigianali. Se siete a piedi potrete vedere molte cose in pochi km quadrati, dedicando anche tempo - se vi piacciono - ai diversi musei della città. Se siete in auto, potrete spingervi da Viterbo ai vicini borghi della Tuscia con gite giornaliere che vi potranno far spaziare fra natura ed arte, cultura ed enogastronomia. Laghi e boschi, aree archeologiche e dimore nobiliari vi aspettano, spostandovi per pochi chilomestri da Viterbo. Alle mete più famose (Civita di Bagnoregio o Vulci, Caprarola, Montefiascone o Bolsena) si aggiungono piccoli borghi imperdibili (San Martino al Cimino, Marta, Tuscania, Sutri... solo per citarne alcuni). Le vostre gite potranno essere anche tematiche, per esempio le aree termali dentro e fuori la città di Viterbo (Bagnaccio, Bullicame), oppure i giardini (Villa Lante a Bagnaia, Palazzo Ruspoli a Vignanello, Palazzo Farnese a Caprarola, Orto Botanico di Viterbo, Centro Peonie di Vitorchiano). L'occasione per viaggiare nella Tuscia potranno essere anche le sue caratteristiche feste e sagre: della castagna, della nocciola, dell'olio, San Pellegrino in fiore, i presepi viventi - che, speriamo, possano ritornare in breve La Tuscia puo' essere inoltre occasione per acquistare prodotti genuini e tipici presso le aziende agricole, i frantoi, i caseifici ed i forni presenti numerosi sul territorio.

L'offerta enogastronomica a Viterbo e nella Tuscia è ampia e ricca di sorprese. I prodotti locali che vale la pena assaggiare sono i legumi (fagiolo solfino viterbese, fagiolo del purgatorio, fagioli tondino neri, lenticchia di Onano, lenticchia nera, ceci neri), l'acquacotta (un piatto unico con molte varianti, a base di verdure, pane e uovo) e le paste fatte a mano (lombrichelli o pici, fieno di Canepina). Fra le carni, quelle di maiale sia fresche sia lavorate (fra i salumi provate la susaniella, un insaccato tradizionale da una ricetta che si dice risalga alla civiltà etrusca), di coniglio, abbacchio, ed anche cacciagione. Per il pesce, oltre quello di mare, quello dei laghi di Bolsena, Vico o Bracciano (anguille, lucci, tinche e coregoni). Per quanto riguarda la produzione di formaggi ed altri prodotti caseari, oltre il caseificio Cioffi nel centro storico di Viterbo (Porta del Carmine), vi consiglio di fermarvi all'Azienda Agricola Monte Jugo, sulla strada per Marta. Vari sono i vini della Tuscia, tra i quali Est est est, Aleatico, Cannaiola, Grechetto. Potrete gustarli ed acquistarli nelle enoteche o direttamente nelle cantine sociali di Viterbo, Montefiascone, Bolsena, Vignanello, Gradoli, Castiglione in Teverina.