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ESPERIENZA ONLINE

下鴨茶寮の総料理長と本格的な京料理

Valutazione di 5.0 su 5 in 9 recensioni.京都市, GiapponeParte delle Esperienze online di Airbnb

Esperienza online tenuta da 本山

90 min
Fino a 5 persone
Partecipa dal tuo computer, telefono o tablet
Offerta in Giapponese

Cosa farete

老舗料亭の総料理長と一緒に、オンラインで本格的な京料理を作りましょう!
スーパーで手に入る食材を使い、簡単なレシピをご紹介します。
和食の基本の出汁の取り方から、身近な食材が美味しくなるコツを丁寧にレクチャーします。

いつもの家庭料理が料亭の味に早変わり!
体験ではお吸い物、茄子とおくらのお浸し、鮭の南蛮漬けを作ります。

和食はもちろん、料理に関する質問も体験の中で気軽に聞いてくださいね。

アシスタントとして調理人の小笠原、中村、濵本のうち1名が入ります。

Come partecipare

  • Partecipa a una videochiamata
    Scarica Zoom gratuitamente su un computer o dispositivo mobile. Una volta effettuata la prenotazione, riceverai un'email con un link e i dettagli su come partecipare.

Cosa portare

  • 昆布だし(前日から仕込んだもの)
  • 絹さや 3~5枚
  • 人参 1/2本
  • 椎茸 1ヶ
  • 鶏ささみ 20~30g
A partire da $25
a persona
Nessuna data disponibile

Ecco il tuo host, 本山

Host su Airbnb dal 2020
  • 9 recensioni
  • Identità verificata
1856年創業、京都の料亭「下鴨茶寮」の総料理長 本山です。

料理人として21年、京料理をはじめ日本料理の現場で研鑽を積みました。
2017年より京都本店、銀座店の統括として調理に携わっています。

また、和食の枠にとらわれることなく、積極的にフレンチやイタリアン、中国料理など他のジャンルのシェフたちとコラボレーションを行っています。
2019年開催のイベント「こども料理人in香港」では、香港に住む日本人と現地のこども40名に出汁の取り方やおせちの盛込みをレクチャーし、好評を博しました。
この機会に和食の素晴らしさを皆さまにお伝えしていきたいと思います!

https://www.shimogamosaryo.co.jp/
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Host premurosi

Fai la conoscenza di host pronti a condividere le proprie competenze e una finestra sul proprio mondo.

Attività con piccoli gruppi

Fai la conoscenza di persone provenienti da tutto il mondo mentre impari qualcosa di nuovo, insieme.

Semplici e di portata mondiale

Iscriviti facilmente e partecipa da casa con pochi preparativi.

Valutazione di 5.0 su 5 in 9 recensioni.

Miyuki
giugno 2020
すばらしい体験をありがとうございました。実際にお店とつなげていただいて、下鴨茶寮さんの世界観を感じながらお料理をすることができました。出汁の重要性や、おいしい献立の作り方を教えていただきこれからの自分の料理に活かしたいと思います。
Hassei
giugno 2020
素晴らしい体験ありがとうございました。短時間で非常に勉強になりました。初心者向けに工程も工夫していただき大変助かりました。また今度同じメニューを作るのが楽しみです!
Hayashi
giugno 2020
とても素敵な体験でした。説明も非常にわかりやすく、お話を聞きながら楽しく調理を進めることができました。出来上がったお料理も家族に大好評で、これからもたくさん作りたいと思います。
H
giugno 2020
有名料亭の料理長直々にお料理を教えていただける機会はとても貴重な体験でした。 料理初心者の私には少し難易度が高くスピードについていくのがやっとでしたが、親切に教えて頂けたことで最後までなんとかついていけて料亭の味を作ることができ満足感でいっぱいです!  夜ご飯に夫といただきましたが、大変喜んでくれました。 お料理の幅がグンと広がりましたし、盛り付けのコツも教わり今後に生かしていけることばかりで素晴らしい経験でした。 ありがとうございました!
Mitsuko
giugno 2020
美味しいお料理を体験できた楽しい時間でした。 下鴨茶寮さんのお庭を背景に、料亭のお味を家庭で作れる内容にして丁寧に教えて頂きました。 出来上がるまでもスムーズに進み、お料理が仕上がると、同じ材料のアレンジも教えて下さいました。 今度は、お店に伺わせて頂きたいです。 本日は、ありがとうございました。
giugno 2020
美しい庭を背景に、大変優雅な気分で体験することができました。料理体験だけでなく、料理に関するなるほど!と思える知識も教えてくださり、大変満足です。

Cose da sapere

Termini di cancellazione

È possibile cancellare e ottenere il rimborso totale di qualsiasi esperienza entro 24 ore dall'acquisto o almeno 7 giorni prima dell'inizio dell'esperienza stessa.

Requisiti degli ospiti

Per partecipare avrai bisogno di una connessione a Internet e della possibilità di riprodurre audio e video in streaming. Troverai il link e i dettagli su come partecipare nell'email di conferma della prenotazione.

Altri consigli

参加の前日から昆布出汁を準備してください
・鍋に水1ℓと乾燥昆布20gを入れて一晩(10~15時間)漬けておく